Ingredientes:
- Patas de pulpo cocido
- Mojo Picón rojo Familia Suárez
- AOVE para la plancha
Ingredientes puré (2 personas):
- 3 cucharadas de copos de patata para puré
- 1⁄2 cebolleta o cebolla dulce
- 2-3 dientes de ajo negro
- 1⁄2 vaso de leche o nata
- 1⁄2 vaso de agua
- Sal al gusto
Pinta las patas con Mojo Picón Familia Suárez. Haz tu puré de patatas habitual, pero haciendo antes un sofrito con cebolleta y Ajo Negro.
Vas a realzar el puré muchísimo con estos dos ingredientes.
Bate el sofrito con la leche y el agua y pon al fuego hasta que empiece a ebullir.
Aparta del fuego, mezcla con los copos deshidratados de patata y deja hidratar. Rectifica de sal.
Pasa las patas por la plancha con un poco de AOVE y deja que caramelice bien por todos los lados.
Puedes poner sal en escamas al terminar.
¡Acompaña el plato con mojo rojo porque nunca está de más!☺
Receta de Antonio Trujillo:
https://www.instagram.com/gachas_dulces/